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奇華頓2019年名廚顧問團舉辦“蛋白質挑戰賽”

來自全球的四位頂級大廚與奇華頓專家一起探索肉類和植物蛋白的全新烹飪理念,開拓食品的未來

09/19/2019

全球領先的食用和日用香精公司、風味領域的專家——奇華頓宣布了最新的聚焦蛋白質的奇華頓名廚顧問團活動。在本屆活動中,四位享譽全球的國際名廚將挑戰如何在植物性肉類替代品中創造出可口美味,這是當今食品工業內最重要的膳食習慣改變,也是最大的創新機會之一,同時還將為傳統的肉類產品帶來新的靈感與重新定義。

奇華頓著名的名廚顧問團為行業首創,從2006年誕生之初就匯集世界上最具創意的烹飪理念,專注于當前具有挑戰性的美食主題。在過去十年中,奇華頓運用這種開拓性方法在烹飪領域不斷取得令人驚訝的創新突破。今年10月,奇華頓將在其巨大成功的基礎上延續這一光榮傳統。奇華頓堅信,借助烹飪專業知識和繆斯女神之力,我們能鼓勵消費者從非肉類食物中獲取更多蛋白質,并將可口的新型植物性菜肴放進消費者的餐盤里,因此今年活動選擇這一主題完全符合題中之義。

將在今年10月相逢于盛會的四位大廚是:

  • Chantelle Nicholson,英國倫敦Tredwells餐廳
  • Cristina Bowerman,意大利羅馬Glass Hostaria餐廳
  • Helena Rizzo,巴西圣保羅Mani餐廳
  • Amanda Cohen,美國紐約Dirt Candy餐廳

他們每一位都會以植物蛋白為重點,開發并展示啟發性的烹飪方法。通過瞄準包括植物蛋白零食、現代燒烤在內的多個美食領域,以及考慮如何將低溫慢煮肉的技術和益處應用于替代肉,他們將創造出下一代植物性食品。

咸味香精和天然原料全球品類總監Flavio Garofalo表示:“參與我們2019年活動的全部大廚都是蛋白質和植物性食品方面的專家,我們很榮幸能邀請他們針對我們極富挑戰性的蛋白質任務要求提出創意和解決方案。一直以來,奇華頓的名廚顧問團在應對這些創造性挑戰方面都做出了出類拔萃的商業成果。比如我們大獲成功的濃郁、新鮮和超越甜味的探索等多個產品系列都源自以往的奇華頓名廚顧問團,我們堅信2019年也不例外?!?/h2>

米其林星級廚師Cristina Bowerman表示:“能在本屆名廚顧問團中提出創意,思考基于植物的菜單和新的膳食方式,我感覺非常興奮。植物性膳食意味著我們發揮創造力和開發新奇口味的機會。我真的很期待參加奇華頓2019年的名廚顧問團?!?/p>

這屆名廚顧問團盛會將在最具影響力的烹飪大熔爐——倫敦舉行,為創造新的肉類和植物蛋白替代品提供了理想的環境。了解奇華頓名廚顧問團的更多信息,請訪問:www.givaudan.com/flavours/meeting-your-needs/givaudans-chefs-council。請務必在LinkedIn等社交媒體上關注奇華頓,以獲取有關奇華頓名廚顧問團的定期最新消息,包括活動的實時更新。?


編者注
如今全球食品體系正在經歷根本性轉變。眾所周知的是,富含植物性食品的膳食既利于保護環境,又對人類健康有益。消費者對更健康、更可持續的蛋白質選擇的需求也在不斷增長。貫穿整條食品鏈的行業協作對于進一步鼓勵這種膳食轉變,使人們更能獲得富含營養的膳食至關重要。
“心系未來”是奇華頓的可持續發展方法。它代表了我們在三個關鍵領域為我們的行業塑造可持續發展的未來的承諾:采購實現價值共享、負責任地創新和為我們的環境而行動。奇華頓致力于為聯合國可持續發展目標(SDG)的實現做出貢獻,而我們對植物蛋白的關注有助于支持SDG目標2“零饑餓”和目標17“促進目標實現的伙伴關系”的達成。您可以在www.240207.live/sustainability上了解有關“心系未來”的更多信息。

奇華頓簡介

奇華頓是創制食用與日用香精的全球領先企業。奇華頓與食品、飲料、消費品和香水產業的合作伙伴們密切合作,開發出取悅全世界消費者的味道與氣味。我們滿懷激情地了解消費者的喜好,以不懈動力銳意創新,從而讓奇華頓在創造“調動感官”的食用與日用香精方面始終位居前列。公司2018年銷售額達55億瑞士法郎。奇華頓總部設在瑞士,在全球145多個地點開展業務,在全球擁有員工近13600名。我們邀請您訪問www.240207.live更深入地了解奇華頓。

奇華頓食用香精部簡介

奇華頓對本地風味的全面了解、廣泛的全球業務足跡,以及戰略級的洞察力,使其能與客戶建立緊密的合作伙伴關系。食用香精部采用定制化的產品創制方法,好比一個用知識、創新與創造力裝備起來的動力室,用新鮮、獨特的想法與解決方案來給客戶和消費者帶來驚喜。奇華頓創造觸及情緒的持久味道與口感體驗,涉及市場領域包括飲料、甜味食品、咸味食品和零食。不管產品類別為何,奇華頓致力于使食品和飲料產品變得美味可口。我們邀請您訪問www.240207.live/flavours,體驗“精于感知,研于感官,賞于感受”,更深入地了解食用香精部。


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Jeff Peppet, 食用香精部傳訊部
電話:+1 513 293 3740
電郵:[email protected]

Debbie Daly,Instinctif合作伙伴
電話:+44 1869 353 800
電郵:[email protected]

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